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降血脂必吃的三种果蔬

文章来源:本站原创   编辑:nbc123   点击:  2010年01月27日   【字体:

 指导专家:

    马明,中日友好医院血脂异常门诊副主任医师

    刘克玲,中国健康教育协会常务副会长

    想把血脂异

常轻松吃掉吗?我们的健康调脂食物大搜索就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧,在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中,首先隆重推出的是绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。

    绿豆芽:将胆固醇排出去

    绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。

    洋葱:升高好胆固醇

    洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。

  苹果:吸收多余胆固醇

    苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。

    果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。

    此外,苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
 不过,为了调节血脂,我们也没必要当“苦行僧”,除了蔬菜水果,海鲜、肉类、零食,只要选择得当,您大可以安心享用。

    三文鱼:降甘油三酯是好手

    三文鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。

    在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高,但大部分是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管“垃圾”,降低胆固醇。

    小贴士:各种贝类的胆固醇含量不一样,扇贝、蚌类含胆固醇较低,可适量食用,虾、蟹、鱿鱼含胆固醇较高,最好少吃。

    去皮鸡肉:可去掉大部分脂肪

    相比猪、牛、羊等红肉,含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮,其中鸡肉是蛋白质的最佳来源,去皮可去掉绝大部分的脂肪,是禽肉中的首选。但鸭和鹅即使去皮,仍含较多脂肪,要少吃。

    小贴士:禽蛋类的蛋黄富含胆固醇,蛋白基本不含胆固醇。

    花生:植物固醇打败胆固醇

    花生中含有丰富的植物固醇,这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。此外,花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

    小贴士:核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂异常人群食用的小零食,比如芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可降低血液中的胆固醇,芝麻素能抑制胆固醇的吸收与合成,改善血脂过高的状况。  
 读者问答:

    每天别超一个蛋黄

    北京市昌平区李女士:高脂血症患者能不能吃蛋,我一直很困惑,到底能吃吗,能吃多少?

    专家:蛋黄确实是高胆固醇食物,应该少吃。具体来说,胆固醇高的人每天不要超过一个蛋黄,如果胆固醇很高,则三天不要超过一个蛋黄。

    适量多喝水防血稠

    浙江省杭州市杨先生:有人说多喝水对降低血脂有帮助,应该怎么喝?

    专家:喝水本身并不能直接调血脂,但适当多喝水有助于稀释血液,防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床后适时补充些水分很重要,但要注意适量。一天2000毫升左右即可。

    吸烟吸掉好胆固醇

    天津市河西区方先生:我的烟龄已经有十几年了,最近查出血脂异常,医生说让我戒烟,请问抽烟和血脂异常有什么关系?

    专家:吸烟不仅会引起还会加重血脂异常。如降低“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇,还会损伤血管内皮,加速动脉粥样硬化。

    血脂异常易得脂肪肝

    吉林省长春市刘先生:我体检时查出胆固醇高,有人说高血脂的人,也容易得脂肪肝。这两者有什么关系?

    专家:血脂异常和脂肪肝会相互影响,所以血脂异常的患者体检时要关注肝脏的情况,同样已患上脂肪肝的人也要警惕引发血脂异常。

    血脂别只看化验单

    河南省洛阳市金女士:我血脂化验结果正常,可医生还是让我吃降脂药,这是为什么呢?

    专家:影响血脂判断标准的因素很多,比如年龄,是否有高血压、糖尿病等并发症等等,其正常值和危险程度都是不一样的。比如胆固醇同样是5.2mmol/L,有的人属于正常,有的人就是升高了。仅凭血脂化验单自己判断不行,一定要找专科医生。

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